اتوماسیون: پردازش میگو در قرن بیست و یکم

از آنجایی که مقررات ایمنی مواد غذایی سخت‌تر می‌شود و تقاضا برای محصولات با کیفیت برتر افزایش می‌یابد، پردازنده‌ها باید فناوری‌های کارآمدتری را اتخاذ کنند و روش‌های جدیدی را برای پردازش توسعه دهند. این روند چالشی را برای صنعت فرآوری میگو ایجاد می کند، زیرا صادرات و تولید میگو همچنان در 20 سال رشد می کند.23 با کشورهایی مانند اکوادور، ویتنام و هند پیشرو هستند.

ایمنی مواد غذایی و کیفیت بالا استانداردهایی هستند که امروزه بسیاری از کارخانه‌های تولیدی به دلیل روش‌های سخت کار یا جابجایی دستی محصولات با مشکل مواجه هستند. به این دلایل، اتوماسیون آینده پردازش میگو را ثابت کرده است، زیرا نه تنها به پردازنده ها اجازه می دهد کارایی، توان عملیاتی و زمان را افزایش دهند، بلکه به آنها امکان می دهد همزمان هزینه های نیروی کار را نیز کاهش دهند.

غلبه بر چالش های فرآوری سنتی میگو

اتوماسیون برای ایمنی مواد غذایی

برای دستیابی به کیفیت و بهداشت ثابت محصول، استفاده از دمای ثابت برای ذوب، خیساندن، پختن، خنک کردن و لعاب دادن میگو بسیار مهم است. هنگامی که دماها به صورت دستی تنظیم شوند، به سختی می توان به این امر دست یافت، که می تواند منجر به رشد باکتری ها و به خطر افتادن بهداشت شود.

برای غلبه بر این چالش،BJZX اگر اجاق گاز برای انعطاف پذیری و کنترل بهینه فرآیند پخت، از چندین منطقه با دمای کنترل شده استفاده می کند، که از پختن بیش از حد یا کم پختن میگو جلوگیری می کند. این نه تنها عملکرد را بهبود می بخشد بلکه از خطرات ایمنی مواد غذایی نیز جلوگیری می کند.BJZX خط فرآوری میگو همچنین دارای سیستم فیلتراسیون و گردش مجدد آب با جریان متقابل است که مصرف آب را کاهش می دهد و به ایمنی مواد غذایی کمک می کند.

کاهش هزینه های تولید با حداقل نیروی انسانی

در بسیاری از کارخانه‌های فرآوری میگو، نیروی انسانی برای جابجایی محصول بین مراحل، مانند هنگام یخ‌زدایی و خیساندن، مورد نیاز است. این مداخله انسانی نه تنها امنیت غذایی محصول را به خطر می اندازد، بلکه روند را کند می کند و هزینه های تولید را افزایش می دهد. 

با استفاده از تمام خودکارBJZX خط پردازش میگو، فقط یک اپراتور برای تغذیه محصول به دستگاه و تنظیم دستور پخت مورد نیاز است. در نتیجه هزینه های تولید به حداقل می رسد و ایمنی مواد غذایی و زمان کار بهبود می یابد.

کنترل جریان و تغذیه خودکار

استفاده از ظروف کوچک برای اندازه گیری حجم محصول و تغذیه آن به دستگاه در صورت عدم وجود اقدامات خودکار برای حمل و نقل محصول در خط فرآوری میگو و بین مراحل، هنوز در بسیاری از کارخانه های تولید رایج است. علاوه بر این، با توجه به محدودیت های طراحی این ماشین های فرآوری، حجم زیادی از محصول باید به صورت دستی در اجاق ها و فریزرها به صورت یک لایه توزیع شود. در نتیجه، تولید با این فرآیند کار فشرده و زمان‌بر محدود می‌شود.

به لطف راه حل های خودکار، پردازنده های میگو قادر به پردازش حجم زیادی از محصول هستند که به طور یکنواخت وارد خط می شوند. این تضمین می کند که پخت و پز یکنواخت است و منجر به ظرفیت تولید بالاتر می شود.

چرا انتخاب کنیدBJZX IQFفن آوری؟

با بیش از 25 سال تجربه در صنعت فرآوری میگو،BJZX شریک فناوری قابل اعتماد بسیاری از پردازنده های پیشرو میگو در سراسر جهان است. 

BJZXچیلر اگر از فناوری برخورد فلاش (اگر) استفاده می کند که شامل استفاده از سیستم حمام باران است که با دستیابی به حرارت سریعتر و سریعتر، فرآیند پخت و پز را فورا متوقف می کند. برای تضمین ایمنی غذا، دمای این آب از 6 درجه سانتی گراد بیشتر نباشد.

BJZX خطوط پردازش میگو IQF دارای جریان هوای قابل تنظیم است که پوسته محصول را در چند ثانیه منجمد می کند. این امر علاوه بر اطمینان از جداسازی خوب محصول، از خروج رطوبت از داخل میگو یا آسیب رساندن به سطح آن جلوگیری می کند. قابل تعویضBJZXاز طرف دیگر، صفحات ™ محصول را به آرامی کنترل می کنند و برای حداکثر ایمنی مواد غذایی اجازه تمیز کردن کارآمد را می دهند.