فروش راه حل ها و چالش های توت IQF با بالاترین کیفیت
2024-03-31 10:00توت ها محصولات ظریفی هستند که یک نگرانی بزرگ برای پردازنده ها ایجاد می کنند: حفظ ظاهر و شکل طبیعی خود در طول فرآیند انجماد. محتوای بالای آب و قند یکی از دلایل اصلی است که توت ها را به یک محصول سخت تبدیل می کند. در نتیجه، سه چالش اصلی می تواند در طول فرآیند انجماد ایجاد شود: تشکیل توده، کم آبی محصول، و ترک خوردن یا فرو ریختن سطح. این موارد می تواند به طور قابل توجهی بر کیفیت محصول نهایی تأثیر بگذارد و در نهایت پردازنده ها را مجبور به فروش با قیمت های پایین تر کند.
برای حفظ سودآوری بالا، پردازنده ها باید از کیفیت برتر توت ها اطمینان حاصل کنند. این به لطف راه حل های انجماد مدرن مانندBJZX فریزر IQF، که با ویژگی های توت مطابقت دارد و با احتیاط از هر گونه استفاده می کند. در پاسخ به چالش های ذکر شده در بالا، سیال شدن و انجماد فلاش ثابت شده است که راه حل نهایی برای انواع توت های مرغوب است.
راه حل های مناسب IQF برای انواع توت ها با کیفیت بی نظیر
در نتیجه گرم شدن روزافزون هوا در سراسر جهان، بسیاری از مناطقی که قبلاً توت ها به صورت انبوه تولید می شدند، تولید توت ثابت کمتری را تجربه می کنند. برعکس، تقاضا برای انواع منجمد در حال رشد بوده است. در واقع، با توجه به تحقیقات گراند ویوانتظار می رود توت های یخ زده بین سال های 2022 و 2027 با سریع ترین نرخ 7.5 درصد رشد کنند.
منطقه انجماد پوسته برای جداسازی کامل
توت ها به دلیل محتوای بالای آب خود سطحی چسبناک دارند که به راحتی می تواند منجر به تشکیل توده ها یا بلوک های یخ بزرگ شود. برای جلوگیری از این اتفاق،BJZX™فریزر از چندین منطقه انجماد استفاده می کند که هر کدام دارای سرعت فن قابل تنظیم هستند تا فشار و سرعت هوا بهینه را فراهم کنند. در منطقه اول،BJZX یک کمربند انجماد پوسته ارائه می دهد که بلافاصله سطح توت را قبل از انجماد هسته آن در مناطق بعدی منجمد می کند. این به جدا نگه داشتن قطعات از یکدیگر کمک می کند، بنابراین از تشکیل توده جلوگیری می کند و شکل طبیعی خود را در طول فرآیند انجماد حفظ می کند.
انجماد سریع برای جلوگیری از کم آبی محصول
زمان انجماد طولانی می تواند به ساختار سلولی مولکول های توت آسیب برساند و منجر به از دست دادن رطوبت و در نتیجه کاهش وزن و تغییر رنگ و بافت شود. کلید جلوگیری از این امر، جریان هوای کامل در داخل فریزر است که می تواند زمان انجماد را تنها به چند دقیقه کاهش دهد. این امر با آیرودینامیک بهینه ایجاد شده درBJZX فریزر IQF. شکل فشرده و سرعت فن قابل تنظیم آن به کوچک نگه داشتن اندازه بلورهای یخ و کم آبی محصول به حداقل می رسد. کم آبی کمتر مساوی بازدهی بالاتر است که به معنای سود بیشتر برای پردازنده هاست.
فناوری تختخواب برای دستیابی به ظاهری طبیعی
یکی از چالش برانگیزترین جنبه های انجماد توت ها، جلوگیری از آسیب سطحی است. استفاده از تسمه های توری فلزی و زمان انجماد طولانی از جمله دلایل اصلی مشکل آسیب های سطحی است. در مورد زغال اخته، معمولاً باعث ایجاد ترک های سطحی می شوند، در حالی که در مورد انواع دیگر مانند تمشک، می توانند منجر به شکستن و خرد شدن شوند.
به عنوان یک راه حل،BJZX فناوری اختراع صفحه تخت را با مواد پلاستیکی مناسب برای مواد غذایی توسعه داد. با کمک حرکات دقیق و ارتعاشات، صفحات بستر توت ها را به آرامی و پیوسته به جلو حرکت می دهند و از جدا شدن خوب و جلوگیری از آسیب سطحی اطمینان حاصل می کنند.
یک راه رو به جلو
تطبیق فناوری خود برای مطابقت با نیازهای بازار و پیگیری مداوم نوآوری ها و پیشرفت های جدید برای موفقیت بلندمدت تجارت IQF شما بسیار مهم است. یک محصول منجمد با کیفیت برتر به طور طبیعی منجر به درجه بندی بهتر، قیمت گذاری بهتر و سودآوری بالاتر می شود.