روندهای جدید در بازار مواد غذایی منجمد پنیر IQF

بازار پنیر با تقاضای فزاینده ای برای دسته های منجمد به ویژه از بخش های غذای آماده و غذای آماده مواجه است. علاوه بر این، با افزایش محبوبیت پنیر منجمد، تقاضای کلی برای این دسته احتمالاً بین سال‌های 2022 و 2032 با CAGR قوی 6 درصد رشد خواهد کرد که در مجموع حدود 17.4 میلیارد دلار آمریکا تا سال 2032

در سال‌های اخیر، مصرف پنیر در چین با رشد دو رقمی افزایش یافته است (~18٪ سالانه) نشان دادن پتانسیل بسیار قوی برای دسته. چین همچنین یکی از بازارهای با رشد سریع پنیر منجمد و سرد است. تخمین زده می شود که تا سال 2032، بازار پنیر سرد و منجمد چین به بازار برسد 1.35 میلیارد دلار آمریکا. درآمد قابل تصرف بالا، معرفی نوع جدید محصولات و افزایش تقاضا برای غذاهای راحت باعث رشد بازار پنیر منجمد و سرد کشور در سال‌های آینده خواهد شد - و تولیدکنندگان محلی تلاش‌های عمدی را برای استفاده از این پتانسیل انجام می‌دهند.

تولید پریمیومIQFپنیر

IQFبه عنوان کارآمدترین و بهترین روش انجماد پنیر در حال ظهور است. پنیر یعنیIQF منجمد شدبرخلاف پنیرهایی که با استفاده از فناوری‌های قدیمی‌تر، مانند انجماد در انبار سرد، منجمد می‌شوند، حداقل تغییر بافتی خواهد داشت. در حالی که می‌توانید تقریباً هر نوع پنیری را فریز کنید، پنیرهای نرم‌تر مانند چدار جوان و موزارلا را می‌توان به صورت مکعبی (در مورد موزارلا توپ‌ها) یا ریز خرد کرد. گونه های سفت تر، مانند چدار، گودا و سوئیس، به دلیل ساختار پایدارشان، عموماً انجماد آسان تر در نظر گرفته می شوند. همچنین، شایان ذکر است که پنیر استIQFمنجمد نیازی به پیش درمان با یک عامل ضد جوش ندارد. اینها جنبه های مهمی هستند که باید توسط پردازنده ها در شروع سفر در نظر گرفته شوند.

اهمیت استفاده از بهینهIQFفریزر 

با چندین مشتری بزرگ که حق بیمه تولید می کنندIQFپنیر،BJZX آموخته است که در مورد کیفیت محصول و ایمنی مواد غذایی برای یک تجارت سودآور انجماد پنیر جایی برای مصالحه وجود ندارد.

پنیر فرآوری شده با برخی از بالاترین تقاضاها از نظر ایمنی مواد غذایی و تمیز بودن تجهیزات همراه است. اینBJZX™تونل IQF به گونه ای طراحی شده است که سخت ترین الزامات در این زمینه را برآورده کند و از آن فراتر رود.

علاوه بر این، کیفیت محصول، عملکرد بالا و بهره وری انرژی از دیگر جنبه های مهمی است که هر پردازنده پنیر هنگام انتخاب فناوری IQF مناسب برای تجارت خود به آن توجه می کند.

تضمین ایمنی مواد غذایی

BJZX™فریزر تونلی IQF به عنوان یک واحد هرمتیک با دسترسی آسان با گوشه های گرد و سطوح شیب دار برای تمیز کردن کامل و کارآمد طراحی شده است. به راحتی قابل تعویض و تمیز کردن در خارج از فریزر -BJZX بشقاب‌ها بدون به خطر انداختن ایمنی مواد غذایی، زمان از کار افتادگی را کاهش می‌دهند. در ترکیب با یک سیستم موثر تمیز-که در-محل (CIP)، به پردازنده ها کمک می کند تا استانداردهای بالای ایمنی مواد غذایی را حفظ کنند. محفظه مونوبلک ایستاده امکان تمیز کردن آسان زیر فریزر را نیز فراهم می کند.

سیستم تمیز کردن موزارلا

موزارلای خرد شده به ویژه از نظر تمیزی چالش‌های بیشتری را ایجاد می‌کند - زیرا هر وسیله‌ای که با آن در تماس باشد چسبناک است و به سختی قابل شستشو است.

به منظور برآورده کردن سخت‌ترین نیازهای پردازنده‌های پنیر،BJZX اختصاصی توسعه داده است سیستم تمیز کردن موزارلا. این سیستم یک افزودنی برای سیستم استاندارد CIP است و از یک ماده تمیزکننده بسیار قوی‌تر تشکیل شده است که باقی مانده موزارلای چسبنده را از تمام سطوح حل می‌کند. علاوه بر این، این سیستم دارای یک سیستم آب چرخشی است که آب تمیز کننده را فیلتر می کند و همچنان از آن برای شستشوی فریزر استفاده می کند. این عملکرد به طور قابل توجهی زمان تمیز کردن، مصرف آب و نتایج تمیز کردن را در برخی از بزرگترین پردازنده‌های موزارلا در جهان کاهش داده است.

بهره وری انرژی

اینBJZX™موتورهای کنترل شده با اینورتر فرکانس امکان تنظیم بهینه جریان هوا و فشار هوا را برای جلوگیری از وزش بیش از حد محصول، آسیب محصول و تشکیل ریزدانه ها فراهم می کنند. این زمان بین یخ زدایی را طولانی می کند، کیفیت محصول را بهبود می بخشد و صرفه جویی قابل توجهی در انرژی برای پردازنده های پنیر می کند. برخی ازBJZX™مشتریان پنیر را تا 5 روز بدون یخ زدایی منجمد می کنند.

کاهش سرعت فن نیز به دلیل ساختار باز زیر صفحه تخت و عدم وجود قطعات بازدارنده که بتواند جریان هوا را منحرف و کندتر کند مجاز است. توانایی کاهش سرعت فن باعث صرفه جویی در مصرف انرژی تا 30 درصد می شود و در عین حال کیفیت محصول برتر را حفظ می کند.

ظاهر طبیعی

"اثر قهوه ای شدن" مشکل رایجی است که برخی از پردازنده های پنیر هنگام انجماد پنیر با آن مواجه می شوند. باBJZX فریزر IQFبه دلیل انجماد سریع پوسته کارآمد و سیال شدن موثر که در فریزر انجام می شود، از این موضوع کاملاً اجتناب می شود. اثر قهوه ای شدن نتیجه یک فرآیند انجماد بسیار آهسته است، در حالی که درBJZX انجماد سریع پوسته تونل، رنگ طبیعی پنیر را حفظ می کند و حداقل کم آبی محصولات را تضمین می کند و در نتیجه کیفیت محصول برتر را به همراه دارد.

پربازده

اینBJZX IQFطراحی فریزر بر اساس سال ها تجربه، روش های علمی و آزمایش کامل است. آیرودینامیک پیچیده در فریزر به همراه شکل هشت ضلعی منحصر به فرد فریزر، گردش هوا را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد، کم آبی محصول را کاهش می دهد و از تشکیل برف در فریزر جلوگیری می کند. کم آبی محصول باBJZX تونل زیر 0.5٪ است، در حالی که با سایر فناوری های انجماد می تواند به 10٪ برسد. به حداقل رساندن کم آبی محصول،BJZX IQFفن آوری به پردازنده های پنیر کمک می کند تا با یک محصول با ارزش بالا، سودآور و قابل رقابت بگویند.

بسیاری از بزرگترین پردازنده های پنیر IQF در سراسر جهان را انتخاب کرده اندBJZX فناوری IQF برای تجارت آنها. با ما تماس بگیرید و در مورد نحوه کار بیشتر بدانیدBJZX فناوری IQF می تواند به شما در ایجاد یک کسب و کار موفق پنیر IQF کمک کند.