مزایای IQF - گوجه فرنگی منجمد را باز کنید

به عنوان بخشی از یک فرآیند طبیعی، به محض برداشت یک سبزی، شروع به آزاد شدن گرما و از دست دادن آب می کند. این همان چیزی است که ما آن را تنفس می نامیم و بر کیفیت غذایی سبزیجاتی که می خواهیم بخوریم تأثیر می گذارد. اگر زمان بین کنترل کیفیت، حمل و نقل، جابجایی و لحظه رسیدن سبزیجات به قفسه و آماده خرید را در نظر بگیریم، ممکن است این محصولات نیمی از مواد مغذی اصلی خود را از دست داده باشند.

انجماد ساده ترین و طبیعی ترین راه برای نگهداری سبزیجات است و مطالعات نشان می دهد که سبزیجات منجمد به اندازه سبزیجات تازه یا حتی بیشتر دارای مواد مغذی هستند. سبزیجات تازه پس از برداشت آنزیم هایی تولید می کنند که منجر به از دست دادن رنگ، طعم و مواد مغذی می شود، اما این واکنش را می توان با کمک فرآیند انجماد متوقف کرد. انجماد آنزیم های مسئول همه این موارد را غیرفعال می کند و مواد مغذی را در سبزی قفل می کند، بنابراین سبزیجات همان مقدار مواد مغذی را برای مدت طولانی تری حفظ می کند.

انجماد IQF رایج ترین روش انجماد سبزیجات در جهان است، زیرا سبزیجات به صورت جداگانه و سریع منجمد می شوند، اما رشد تقاضا در بازار مواد غذایی منجمد، رقابت و مصرف کنندگان بیشتر و بیشتر در مورد کیفیت سبزیجاتی که خریداری می کنند، حساس تر می شوند. باعث شده است که پردازنده‌ها به دنبال راه‌حل‌هایی باشند که نه تنها تمام مواد مغذی سبزیجات را حفظ کند، بلکه ظاهر، طعم، بافت، رنگ و شکل طبیعی محصول را نیز حفظ کند.

یکی از چالش برانگیزترین جنبه ها برای پردازشگرهای سبزیجات منجمد، جدا نگه داشتن محصولات به خوبی است، زیرا آنها می توانند به یکدیگر بچسبند و توده ها و تکه ها را تشکیل دهند - زیرا معمولاً حاوی رطوبت بالایی هستند - و همچنین ظاهر طبیعی محصول را حفظ می کنند. . با این حال، با انتخاب تجهیزات انجماد با کارایی بالا می توان بر این چالش ها غلبه کرد.

سبزیجات منجمد همچنان می توانند ظاهر، بافت، شکل و رنگ طبیعی خود را پس از منجمد شدن در آن حفظ کنند"BJZX". همه اینها به دلیل پیکربندی منحصر به فرد صفحه تخت و فرآیند انجماد سریع و کنترل شده آن امکان پذیر است.

سبزیجات شکننده مانند گوجه فرنگی، گوجه فرنگی گیلاسی به راحتی آسیب می بینند و بنابراین باید با احتیاط از آنها استفاده کرد. BJZX تا 5 منطقه انجماد مختلف دارد و می تواند به خوبی سرعت فن را کنترل کند. سرعت فن را می توان با توجه به ویژگی های محصول تنظیم کرد. صفحه تخت متحرک از جنس استیل ضد زنگ مناسب مواد غذایی است. ما همچنین دمنده باد را طراحی کردیم که هنگام انجماد سریع محصول، هوا را در دو جهت بالا و پایین می‌برد. در مقایسه با تسمه توری فولادی و جهت تک باد که معمولاً در فریزرهای سنتی دیده می‌شود، محصول روی تسمه توری گیر نمی‌کند و یخ زدگی و علامت‌گذاری تسمه نخواهد داشت.

کاری که فریزر سریع سیال BJZX IQF در واقع انجام می دهد، ایجاد سیال شدن بهینه است و تمام ویژگی های منحصر به فرد نوآورانه فریزر به این امر کمک می کند.

برای ایجاد سیال شدن کامل، علاوه بر کنترل سرعت فن، سوراخ‌های داخل صفحات بستر اجازه عبور هوا از صفحات را می‌دهند و در نتیجه محصولات را با سرعت مطلوب به هوا فشار می‌دهند و به آرامی به سمت خروجی محفظه فریزر حرکت می‌دهند.

ویژگی‌های اضافی مانند پالسر، ویبراتور بستر و صفحات موجی محصولات را به گونه‌ای جدا می‌کند که یک سبزی طبیعی IQF با رنگ، شکل و بافت دست نخورده تولید شود.

با کمک فن‌آوری‌های نوآورانه جدید مانند فریزر BJZX، پردازنده‌های سبزیجات اکنون می‌توانند سبزیجات با کیفیت عالی IQF را با جداسازی کامل به دست آورند و ظاهر طبیعی، رنگ، شکل، بافت و مواد مغذی سبزیجات را حفظ کنند.